Valli Unite

Fondata negli anni Settanta, la Cooperativa Agricola Valli Unite si fonda su uno stile di vita in armonia con la natura, con una particolare attenzione al cibo sano, al rispetto del territorio in cui si vive e alle persone che lo abitano. Oggi Valli Unite coltiva oltre 100 ettari di terra condotti secondo il metodo biologico e gestisce un agriturismo che comprende tre appartamenti, un ristorante, un’area campeggio e uno spaccio aziendale per la vendita diretta. L’attività si articola inoltre in tre filiere produttive che consentono di trasformare cereali, uva, fieno e fiori in prodotti alimentari nel pieno rispetto dell’ambiente e delle persone. In cantina, nel 2006, ha preso avvio il percorso verso il vino naturale, con l’obiettivo di ridurre progressivamente gli interventi. Dal 2013 la produzione avviene esclusivamente attraverso fermentazioni spontanee, senza l’aggiunta di prodotti enologici consentiti dal biologico, fatta eccezione per quantità minime di solfiti. La cantina propone Derthona, vino ottenuto da uve 100% Timorasso dei Colli Tortonesi, declinato in quattro tipologie, oltre a Dolcetto, Barbera, Croatina, Cortese, Favorita e altri vini tipici del territorio.