La cantina
La cantina di Davide Laiolo nasce nel cuore del Monferrato, a Vinchio, dalla passione autentica trasmessa dal nonno Gino. È una storia familiare fatta di vendemmie condivise e un amore profondo per la Barbera, vitigno simbolo di queste colline. Dopo la prematura scomparsa del nonno, Davide raccoglie la sua eredità morale e produttiva, trasformando il ricordo in responsabilità: continuare a produrre vini di alta qualità, fedeli al territorio e alla tradizione.
I sei ettari di vigneto, situati nel comune di Vinchio e gestiti personalmente, sono stati selezionati per l’ottima esposizione e per la natura argillosa dei terreni, composti da limo e dalla caratteristica “sabbia astesana”. I filari, impiantati perpendicolarmente alla linea di massima pendenza come vuole la tradizione piemontese, beneficiano di un microclima ideale. Grande attenzione viene dedicata al diradamento, così che ogni pianta possa portare a maturazione pochi grappoli perfetti, concentrando aromi e struttura.
La vinificazione avviene nella moderna cantina aziendale, circondata dai vigneti di proprietà, dove tecnologia e sensibilità artigianale convivono in equilibrio. La produzione ruota attorno alle diverse interpretazioni della Barbera, come il Nizza DOCG “Caranti”, morbido e avvolgente, e le Barbera d’Asti DOCG e Superiore, intense e fruttate. Accanto a queste, trovano spazio etichette che raccontano altre anime del territorio: Nebbiolo del Monferrato, Grignolino d’Asti, Dolcetto, un rosato piemontese, Roero Arneis, Viognier e Moscato d’Asti.
Ogni bottiglia esprime l’identità del basso Piemonte: vini limpidi, franchi, territoriali, in cui il frutto è protagonista e la tradizione familiare continua a vivere, vendemmia dopo vendemmia.
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I pacchetti includono: una masterclass con degustazione gratuita e i token degustazione, che potrai usare per i calici, le bottiglie e gli stand gastronomici.
28 febbraio e 1 marzo 2026
