Rocca Rondinaria

La produzione vinicola di Rocca Rondinaria nasce nel borgo medievale di Rocca Grimalda. La storia dell’azienda, guidata da Lucesio e Giovanna, inizia nel 2004 con l’obiettivo di recuperare le vigne contadine, ovvero appezzamenti storici sottratti all’avanzata del bosco e caratterizzati da un’elevatissima biodiversità. Qui, su terreni di marne bianche e tufo a circa 300 metri di altitudine, la vite convive con erbe officinali e alberi da frutto, ricreando l’armonia del piccolo ecosistema familiare di un tempo.

La filosofia produttiva si fonda su un regime biologico e biodinamico certificato, nel rispetto dei calendari cosmici e con una riduzione al minimo degli interventi meccanici. In cantina, ricavata nelle antiche fondamenta del castello che garantiscono temperatura e umidità costanti, si adottano pratiche artigianali come fermentazioni spontanee, assenza di filtrazioni e parziale pigiatura con i piedi, per accompagnare il vino senza forzature.

Protagonista assoluto è il Dolcetto, interpretato in espressioni di grande carattere e longevità. La gamma comprende l’Ovada DOCG “Gesusio”, ottenuto da ceppi di oltre 60 anni, il “Retrò”, vinificato con i raspi secondo l’antica tradizione, e il “Settenipoti”, edizione limitata che valorizza i cru più vocati. Completano la proposta il Timorasso “Gagà”, la Barbera “Rosa Munda” e il rosato “Cincinato”, vini che raccontano un profondo legame con la terra e la volontà di imbottigliare l’essenza più autentica del territorio ovadese.