Cantina Dellerba

La Famiglia Dellerba conduce una giovane realtà vitivinicola sulla collina di Santa Brigida, nel Pinerolese, a un'altitudine media di 570 metri. Protetti dall'arco alpino, i vigneti godono di un microclima unico e poggiano su un sottosuolo minerale caratterizzato da pietra lavica e sorgenti naturali, elementi che conferiscono ai vini una freschezza e una tempra inconfondibili. La filosofia aziendale mette al centro la sostenibilità e il recupero del paesaggio, attraverso l'autoproduzione di energia solare e il ripristino di terreni incolti. In cantina, il lavoro è orientato al rispetto del frutto, con affinamenti in botte di rovere volti a esaltare la struttura dei vitigni autoctoni. La produzione si focalizza sulla DOC Pinerolese, valorizzando varietà rare e locali come Doux d’Henry, Barbera, Freisa e Malvasia. Tra le etichette spiccano la Barbera La Bifa, il Metodo Classico Facta e la selezione di passiti, testimoni di una viticoltura di montagna eroica e identitaria.