Azienda agricola Eraldo Viberti

L’Azienda Agricola Eraldo Viberti nasce dal lavoro diretto del titolare in vigneto, con un’idea molto chiara: puntare senza compromessi sulla qualità delle uve e dei vini. La conduzione è artigianale e manuale in ogni fase, dalla potatura invernale a quella verde estiva fino al diradamento, così da limitare naturalmente le rese per pianta e garantire grappoli sani, maturi e capaci di esprimere in modo nitido il carattere delle colline di La Morra.

I filari sono gestiti con grande rispetto dell’ambiente: la nutrizione del suolo avviene solo con concime organico, l’inerbimento è spontaneo e sottofila non si usano diserbanti, ma si lavora con interceppi e zappa. Questo approccio richiede molto tempo e presenza in vigna, ma consente di mantenere viva la biodiversità e di accompagnare le uve verso la vendemmia manuale, momento conclusivo di un anno di attenzione costante al vigneto e ponte naturale con il lavoro in cantina.

In cantina le scelte seguono la stessa linea essenziale: fermentazioni in normali vasche d’acciaio con lunga macerazione sulle bucce per estrarre al meglio sostanze coloranti e componenti aromatiche. Dopo la fermentazione, il Dolcetto affina in acciaio, la Barbera riposa per circa 20 mesi in piccole botti di legno, mentre il Nebbiolo destinato al Barolo matura per 30 mesi, dando vita a una gamma che comprende Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Rosso, Nebbiolo Langhe e diversi Barolo DOCG, tra cui “Roncaglie” e “Rocchettevino”.